Kefirpilz kaufen: frische Kultur für Milchkefir

Ein Kefirpilz für Milchkefir ist eine lebende Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen. Damit fermentierst du Milch zu Hause immer wieder neu, statt fertigen Kefir regelmäßig nachzukaufen. Je nach Milch, Temperatur und Dauer wird der Kefir milder, säuerlicher, cremiger oder etwas flüssiger.

Bei Kefiralia erhältst du einen frischen Kulturansatz mit Anleitung. Nach der Fermentation werden die Knollen abgeseiht, wieder in frische Milch gegeben und der Zyklus beginnt von vorn.

Wo ist der Unterschied zu Kefir aus Supermarkt oder Drogerie?

In Drogerien wie dm oder Rossmann, im Reformhaus, in der Apotheke oder bei EDEKA, REWE und Aldi findest du eher fertigen Kefir mit lebenden Kulturen oder Pulverfermente. Ein echter Kefirpilz ist etwas anderes: Er bleibt erhalten, wird gepflegt und kann immer wieder neue Milch fermentieren. Entscheidend sind ein frischer Zustand, klare Pflegehinweise und eine Kultur, die nach dem Abseihen erneut angesetzt wird. Für Milchkefir eignen sich Kuhmilch, Ziegenmilch oder Schafmilch; laktosefreie Milch kann ebenfalls funktionieren. Mit einem Bio-Kefirpilz oder einer frischen Kefirkultur erhältst du vor allem Unabhängigkeit: regelmäßiger Kefir zu Hause, ohne laufende Verpackungen und ohne feste Geschmacksrichtung aus dem Kühlregal.

Häufige Fragen