Kefir kaufen in Deutschland: frisch zu Hause fermentieren

Bei Kefiralia erhalten Sie lebende Kulturen für Milchkefir und Wasserkefir, mit denen Sie zu Hause immer wieder frisch fermentieren können. Statt regelmäßig fertigen Kefir aus dem Supermarkt zu kaufen, starten Sie mit einem aktiven Kulturansatz, Anleitung und Rezeptideen.

Sie bestimmen Zutaten, Fermentationsdauer und Geschmack selbst. Milchkefir wird bei Raumtemperatur meist innerhalb von 24 bis 48 Stunden dicklich und frisch-säuerlich; Wasserkefir lässt sich nach der ersten Fermentation auch aromatisieren.

Wo kann man Kefirknollen kaufen?

Kefirknollen gibt es nicht überall dort, wo fertiger Kefir im Kühlregal steht. Einen Kefirpilz bei dm, Kefirknollen bei REWE oder einen Kefirpilz bei EDEKA zu kaufen, ist je nach Filiale oft nicht mit einem lebenden, weiterführbaren Kulturansatz vergleichbar. Wichtig sind ein frischer Ansatz, eine klare Pflegeanleitung und Unterstützung, falls die erste Fermentation nicht wie erwartet startet. So bekommen Sie einen verlässlichen Einstieg ohne Spezialausrüstung: Glasgefäß, Sieb, Milch oder gezuckertes Wasser reichen aus.

Häufige Fragen