- Ungefähr 80-100g Pilz / Knollen der Kultur von frischem Wasserkefir, um alle 1-2 Tage einen Liter Kefir herzustellen, verpackt mit einer besonderen Abdeckflüssigkeit, um sie während der Auslieferung frisch zu halten. Diese Kultur vermehrt sich und wächst mit der Zeit, sodass Sie mehr Kefir herstellen oder an Familienangehörige oder Freunde verschenken können.
- Eine ausführliche Anleitung, Schritt für Schritt, zur Herstellung von Kefir und seiner notwendigen Pflege. Weitere Informationen
- Kochbuch mit köstlichen Rezepten, bei denen Kefir als Hauptzutat verwendet wird.
- Wir beantworten alle Ihre Fragen in Verbindung mit der Kultur über unsere Website.
- Wenn die Kultur Sie nicht in einem guten Zustand erreicht, werden wir sie Ihnen ersetzen.
- Gesundheitsgarantie und probiotische Qualität. Weitere Informationen
Mit Ihrem Kefir werden Sie eine Pflegeanleitung und ein Kochbuch mit köstlichen und leichten Rezepten erhalten. Zu den Themen, die in der Anleitung behandelt werden, gehören:
- Wie man Kefir herstellt und Tricks zur Fermentation, Zeitrahmen, Ablauf usw.
- Wie Sie Ihre Stammkultur pflegen und einfach ernähren.
- Häufig zu Kefir gestellte Fragen.
Kefir ist ein Getränk, das man aus Milch oder fermentiertem Wasser mit einer Zusammensetzung von Mikroorganismen erhält, die in einer Symbiose in dem leben, was wir als Kefirknollen oder -kultur kennen. Eine Kefirkultur ist - im Gegensatz zu dem, was viele Leute glauben - kein Pilz, sondern eine Lebensgemeinschaft aus Bakterien und Hefen, die in einer Symbiose zusammenleben. Kefir ist eines der komplexesten Nahrungsmittel, die es gibt, und bei einigen Studien hat man darin mehr als 500 verschiedene Mikroorganismen entdeckt. Einige der Bakterien dieser Lebensgemeinschaft produzieren die typischen Knollen der Kefirkultur, die nichts anderes als Exopolysaccharide sind, die aus der Verarbeitung verschiedener Nährstoffe der Flüssigkeit entstehen, welche durch diese Bakterien vergoren wurde. Diese Knollen sind genau das, was die traditionellen Kefirkulturen ausmachen, im Gegensatz zu den Tütchen oder Kapseln mit Pulver, die in einigen Geschäften verkauft werden.
- In einem Liter Wasser die in der Anleitung empfohlene Menge Zucker auflösen. Mindestens 20 g/l. Lesen Sie sich die Informationen für Diabetiker
- Die Knollen der Kultur in das gezuckerte Wasser geben und 48 bis 72 Stunden warten und es bei Zimmertemperatur ohne Sonneneinstrahlung in einem nichtmetallischen Gefäß ziehen lassen.
- Es kann frisches Obst und Dörrobst hinzugefügt werden.
- Sobald das Wasser mit dem Zucker nach 48 Stunden fermentiert ist, müssen die Kefirknollen durch ein Sieb gegeben und vom Wasser getrennt werden.
- Die Knollen müssen wieder in Wasser mit Zucker gegeben werden, und so beginnt der Fermentationszyklus erneut.
- Wenn man Kefir nicht kontinuierlich herstellen will, kann man den Prozess verlangsamen, indem man ihn in den Kühlschrank stellt und so die Fermentationszeit steigert. Wir führen alle Details und Geheimnisse in der Anleitung auf, die wir zusammen mit unseren Kulturen versenden.
Techniken, um einen optimalen Geschmack zu erzielen, Erklärungen zu häufig gestellten Fragen neben weiteren Informationen sind in unserer Pflegeanleitung aufgeführt, die zusammen mit allen unseren Produkten geliefert wird.
Zucker ist ein grundlegender Bestandteil für den Wasserkefir, denn er ist das wichtigste Nährmittel von einem großen Teil der Mikroorganismen, aus denen der Kefir besteht, sodass er langfristig nicht ohne Zucker gezüchtet werden kann. Jedoch ist die Mindestmenge an notwendigem Zucker nicht sehr groß, ca. 20 g pro Liter. Man muss dabei beachten, dass die Kefirkultur selbst einen Großteil dieses Zuckers während der Fermentation verbraucht (ungefähr zwischen 50% und 80%, bei einer Fermentation für 48 Stunden bei 20° C mit den angegebenen Proportionen Pilz/Wasser), was ca. 10 g/l Zucker ergibt. Z. B. enthält eine Coca Cola 120 g/l Zucker. Bei einer Zubereitung mit den erwähnten Mindestmengen enthält ein 200 ml-Glas mit Wasserkefir ungefähr 2-4 g Zucker. Jeder Kunde muss selbst seine Situation abschätzen und entscheiden, ob er Wasserkefir verzehren kann.
Aufgrund von Lager-, Transport- und industriellen Produktionsanforderungen fehlen dem kommerziellen Kefir oder der Kombucha, die wir in den Supermärkten vorfinden, die probiotische Qualität des zu Hause mit einer traditionellen Kultur hergestellten Kefirs oder Kombucha. Neben der Qualität einer hausgemachten Kultur liegen die Kosten mittelfristig für den Konsumenten weit darunter. Obwohl die Anfangskosten für eine traditionelle Kultur zwischen 20 und 30 Euro liegen können, erlauben diese Kulturen, Kefir oder Kombucha auf unbegrenzte Zeit hin herzustellen. Die Kulturen wachsen sogar mit der Zeit, sodass man große Mengen Kefir herstellen oder auch verschenken kann, wenn man will. Im Gegensatz dazu bedeuten kommerziell erhältliche und probiotisch minderwertige Produkte regelmäßige monatliche Kosten, wenn man sie konstant verzehren möchte. Anschließend vergleichen wir in einer Tabelle die unterschiedlichen kommerziellen Möglichkeiten von Kefir oder Kombucha:
| Typ | Wiederverwendbar, garantiert die gleiche probiotische Qualität | Probiotisches Qualitätsniveau | Ungefährer Preis | Kosten für drei Monate bei einem Konsum eines halben Liters täglich oder empfohlene Dosis an Probiotika |
 Probiotische Kapseln | Nein | Je nach Marke und zum großen Teil abhängig vom Transportmittel, gekühlter Lagerung und industrieller Herstellung. Mittel bis hoch | 2€/Kapsel | 120-240€ je nach der exakten Dosis. |
  Kefir aus dem Supermarkt (Yaranza, Cantero de Létur, Mercadona usw.) | Nein | Zum großen Teil abhängig vom Transportmittel, idealer gekühlter Lagerung und industrieller Herstellung. Mittel bis niedrig | 5€ /Liter | 225€ |
  Kefir in Pulverform, in Kapseln oder Tütchen | Nein | Zum großen Teil abhängig vom Transportmittel, idealer gekühlter Lagerung und industrieller Herstellung. Mittel bis niedrig | 4€/Liter | 180€ + Kosten für die Milch |
    Kefirstammkultur, Kombucha und traditionelle Joghurts von Kefiralia | Ja, und sie wachsen, sodass man an Familienangehörige oder Freunde weiterverschenken kann | Man kann sie praktisch sofort verzehren, die Zutaten wählt der Kunde aus und es kommt zu keiner industriellen Verarbeitung, die die Mikroorganismen zerstört, die potentiell gesundheitsfördernd sind. Sehr hoch | 25€/Kultur | 25€ als Anfangskosten + Kosten für die Milch oder Wasser/Tee + Zucker im Falle von Wasserkefir oder Kombucha |
Somit können wir mit einer hausgemachten Kombucha- oder Kefirkultur oder traditionellen Joghurts ein hochwertigeres und viel preisgünstigeres Getränk oder Joghurt als mit den kommerziell erhältlichen Pendants erhalten.
Unsere Produkte werden gemäß den spanischen und europäischen Gesundheitsvorschriften verpackt und etikettiert. Außerdem - da wir unsere Produkte mit Kurierdienst versenden - verwenden wir eine besondere Abdeckflüssigkeit, mit der die Kulturen besprüht oder in die sie hineingelegt werden. Das erlaubt den frischen Kulturen, mehrere Wochen gelagert oder transportiert werden zu können, ohne dass dies ihre endgültige Qualität beeinträchtigt, im Falle von dehydrierten Kulturen sogar mehrere Monate.Somit ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Kultur während der Lieferung Schaden nimmt, praktisch null, mit Ausnahme von ungewöhnlichen Fällen. Auf jeden Fall können Sie sich mit uns unter der E-Mail contacto@kefiralia.es in Verbindung setzen, wenn Sie beim Empfang vermuten, dass Ihre Kultur nicht korrekt funktioniert. Wir werden Ihnen dabei helfen, und wenn wir feststellen, dass die Kultur in einem schlechten Zustand ist, werden wir Ihnen eine neue Kultur ohne zusätzliche Kosten zuschicken.
Diese Tabelle bezieht sich immer auf verpackte und für ihre Lagerung von Kefiralia behandelte Produkte. Sie dient der Orientierung. Als absoluter Indikator gilt immer das Haltbarkeitsdatum auf dem Etikett jedes Produktes.
| Produkt | Haltbarkeit, Zimmertemperatur | Haltbarkeit, zwischen 1 und 6 °Celsius |
| Frischer Wasserkefir | 14 Tage | 30 Tage |
| Frischer Milchkefir | 14 Tage | 30 Tage |
| Kombucha | 1 Monat | 3 Monate |
| Dehydrierte Erzeugnisse, Sauerteig, Kefir, Joghurts, Tempeh... | 6 Monate | Jahre |
Kefiralia ist eine Handelsmarke der Firma Burumart Commerce S.L. mit CIF B-75070599 und mit der Gesundheitskontrollnummer 31.003004/SS zur Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung von Enzymen. Um die probiotische Wirkung unserer Kulturen zu garantieren und optimieren, führen wir regelmäßig Kontrollen durch, bei denen Faktoren gemessen werden wie beispielsweise:
- Das Aktivitätsniveau der probiotischen Mikroorganismen der Kulturen, um die wirksame Ansiedlung im Verdauungsapparat zu maximieren.
- Die Menge an Einheiten, die die von unseren Kulturen erzeugten Siedlungen ausbilden und um uns davon zu überzeugen, dass sie den notwendigen Mindestanforderungen entsprechen, um das Überleben der probiotischen Mikroorganismen gegenüber der Magensäure zu maximieren.
- Das Vorhandensein von Gattungen von Bakterien, Pilzen und Hefen, die in der Lage sind, den Verdauungsapparat in seinen verschiedenen Bereichen mit unseren Kulturen zu besiedeln.
Außerdem - vom Standpunkt der Lebensmittelsicherheit aus gesehen und gemäß der europäischen Gesetzgebung - führen wir Sicherheitsstudien durch, um die Anwesenheit von Krankheitserregern auszuschließen wie beispielsweise:
- Coliforms (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherihia coli (ISO 7251)
- Salmonella species (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (6888-1-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
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Keift GertKommentar von Gert, ( Veröffentlicht am 2023-07-28 04:50:08)
Die Qualität ist sehr gut
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Wasserkefir Edith DellingerKommentar von Edith Dellinger, ( Veröffentlicht am 2023-07-21 14:03:20)
Super Ware, schnelle Lieferung, prima Shop.
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Wasserkefir Silke V.Kommentar von Silke V. , ( Veröffentlicht am 2023-07-06 14:45:46)
Schnell geliefert. Super mit Gebrauchsanweisung und gleich Früchte für den ersten Start. PRIMA
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Lecker Karina KuciakKommentar von Karina Kuciak, ( Veröffentlicht am 2023-06-29 14:08:38)
Super Qualität, funktioniert 1a, alles in Ordnung
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Tolles Produkt RikaKommentar von Rika, ( Veröffentlicht am 2023-06-20 16:31:48)
Hat alles ganz wunderbar geklappt, Lieferung war unkompliziert. Eine Beschreibung zum Umgang mit dem Wasserkefir liegt bei und ist sehr hilfreich. Der Geschmack des fertigen Wasserkefirs ist ein super Sommergetränk.
Kann ich nur weiterempfehlen! -
Alles super, IsabellKommentar von Isabell, ( Veröffentlicht am 2023-04-25 15:45:10)
Lieferung hat ein paar Tage gedauert, aber ansonsten ein toller Shop.
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Sehr zufrieden EminaKommentar von Emina, ( Veröffentlicht am 2023-03-31 21:26:13)
Sehr gut
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Wasserkefir Helga RitterKommentar von Helga Ritter, ( Veröffentlicht am 2023-03-31 16:00:02)
Die Wasserkefir-Kristalle funktionieren sehr gut und vermehren sich prächtig. Der Kefir schmeckt lecker, ein wenig wie Kräuterlimo.
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Wasserkefir Helga RitterKommentar von Helga Ritter, ( Veröffentlicht am 2023-03-31 15:59:52)
Die Wasserkefir-Kristalle funktionieren sehr gut und vermehren sich prächtig. Der Kefir schmeckt lecker, ein wenig wie Kräuterlimo.
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Wasserkefir einfach klasse JessicaKommentar von Jessica, ( Veröffentlicht am 2023-03-23 15:28:10)
Bin total begeistert, Geschmack = erfrischend und fruchtig, der Wasserkefir hat sich schon verdoppelt und das in kurzer Zeit. Wichtig ist, das man sich an die Gebrauchsanweisung halt.
Ich liebe diese Wasser.... -
Kefir Karolin PotyeKommentar von Karolin Potye, ( Veröffentlicht am 2023-03-22 18:49:32)
Ich bin sehr zufrieden mit der Lieferung und der Qualität des Wasserkefir. Auch die Tipps, wie man die Geschmacksrichtung verändern kann, ist sehr gut erklärt.
Bin sehr begeistert, der Geschmack sehr lecker. Das züchten des Kefirs, ist sehr einfach und kann an Freunde oder Familie weiter gegeben werden, sofern diese es möchten.
Kann es nur empfehlen, da es auch die Verdauung anregt. Morgens und Abends ein Glas pur und wenn man möchte, kann man auch tagsüber mit stillem Wasser den Kefir verdünnt, trinken! -
gute artikel Peter GasparikKommentar von Peter Gasparik, ( Veröffentlicht am 2023-03-18 17:33:56)
ist gute Artikel aber Versand is so wie in Rumenien, weil mit GLS habe ich immer Problem mit zustelung
von GLS aber artikel ist gut -
Danke Heide TäufelKommentar von Heide Täufel, ( Veröffentlicht am 2023-03-15 12:30:53)
Herzlichen Dank für die schnelle und qualitätsvolle Lieferung. Es funktioniert alles prima!
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Wssserkefir JörgKommentar von Jörg, ( Veröffentlicht am 2023-03-15 06:44:03)
Der Wasserkefir den ich erhalten habe, hat sich sehr gut entwickelt. Vielen Dank
Mit freundlichen Grüßen
Jörg Lampe -
Sehr gut Alexandra MulzerKommentar von Alexandra Mulzer, ( Veröffentlicht am 2023-02-23 06:17:33)
Bin voll und ganz zufrieden. Verpackung und Ware sind in sehr gutem Zustand angekommen, wachsen und gedeihen.
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perfetto animus MundiKommentar von animus Mundi , ( Veröffentlicht am 2023-02-19 06:45:10)
ausgezeichnete Qualität des Pilzes..
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Wunderbare Qualität ThomasKommentar von Thomas, ( Veröffentlicht am 2023-02-18 21:29:24)
Vielen Dank für die Körner und die ganze Info! Ich genieße meinen Wasserkefir alle paar Tage mit immer neuen Rezepten in der Gewissheit, ein sauberes Produkt erhalten zu haben :)
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Toll ConnyKommentar von Conny, ( Veröffentlicht am 2023-02-14 16:51:18)
Der Wasseekefir ist gut, er hält was er verspricht. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig.
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Wasserkefir Wolfgang GebhardKommentar von Wolfgang Gebhard , ( Veröffentlicht am 2022-11-22 16:56:56)
Von der Bestellung, Lieferung bis zum Produkt alles top. Sehr zu empfehlen
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erfrischender Geschmack Anita CamaraKommentar von Anita Camara, ( Veröffentlicht am 2022-11-05 17:51:42)
Herstellung funktioniert gut, das Ergebnis ist lecker
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Stellungnahme DorisKommentar von Doris, ( Veröffentlicht am 2022-11-04 17:59:49)
Schnelle Lieferung, alles wie beschrieben, gerne wieder
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Super!!! Erik JordanKommentar von Erik Jordan, ( Veröffentlicht am 2022-10-27 00:26:07)
Alles hat bestens funktioniert!!!
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Wasserkefir-Kulturen FreddyKommentar von Freddy, ( Veröffentlicht am 2022-10-16 10:25:56)
Meine Mutter wurde 97 Jahre alt und hat Ihr Leben lang immer Wasserkefir getrunken.
Das sagt doch alles, oder? -
Wasserkefir MargretKommentar von Margret, ( Veröffentlicht am 2022-09-20 08:49:58)
Tolle Anleitung, es passt wunderbar.
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Wasserkefir MargretKommentar von Margret, ( Veröffentlicht am 2022-09-20 08:43:12)
Alles Bestens
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Wasserkefir Ronald TismerKommentar von Ronald Tismer, ( Veröffentlicht am 2022-09-05 14:59:56)
Danke für die lebendigen Wasserkefirkörner.
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Wasserkefir Ronald TismerKommentar von Ronald Tismer, ( Veröffentlicht am 2022-09-03 17:25:32)
Meine Meinung habe ich bereits gegeben.
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Endlich wieder Wasserkefir! Rahja GeißlerKommentar von Rahja Geißler , ( Veröffentlicht am 2022-07-30 15:16:36)
Ich kenne Wasserkefir schon sehr lange, aber leider ist mir meine Kultur vor einigen Jahren abgestorben.
Jetzt bin ich sehr zufrieden mit der neuen Kultur und genieße die gesunde Erfrischung - zur Zeit mit Eiswürfeln ! Danke!
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Super Shop Siggi StollKommentar von Siggi Stoll, ( Veröffentlicht am 2022-07-26 18:32:25)
Kann ich nur empfehlen, super Ware, schnelle Lieferung.
So stell ich mir einen Online Shop vor. -
Langsam aber sicher! Claudia v. G.Kommentar von Claudia v. G. , ( Veröffentlicht am 2022-07-21 15:32:14)
Hat zwei drei Durchgänge gebraucht, bis er auf Touren gekommen ist, dafür gedeiht er wunderbar und die Getränke sind wunderbar! Immer wieder gerne!
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Lecker und gesund Kefiralia-Fan neuKommentar von Kefiralia-Fan neu, ( Veröffentlicht am 2022-05-24 13:24:50)
Sehr gut ist die ausführliche Anleitung, genau wie das Produkt. Habe schon mehrere "Probierdurchläufe" hinter mir. Lerne langsam, den Status "sauer oder eher süß" zu steuern.
Sehr erfrischend bei heißem Wetter. -
Erstklassiges Produkt Michael MückeKommentar von Michael Mücke, ( Veröffentlicht am 2022-05-17 09:55:29)
Die Kristalle haben ohne Verzug ihre Arbeit aufgenommen. Zu Trockenprodukten kein Vergleich. Es ist immer schön zu sehen, wenn die Ware das hält, was die Beschreibung im Internet verspricht!!!!!!
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Sehr gut KerstinKommentar von Kerstin , ( Veröffentlicht am 2022-05-10 14:08:32)
Seit 2 Wochen habe ich ein tolles gesundes Erfrischungsgetränk.
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Wasserkefir Ilona HarderKommentar von Ilona Harder, ( Veröffentlicht am 2022-05-05 17:07:34)
Sehr gute Qualität kann ich weiter empfehlen
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Wasserkefir Annemarie TauderKommentar von Annemarie Tauder, ( Veröffentlicht am 2022-04-27 07:56:46)
Vielen Dank, nachdem ich die Rezepte in deutsch erhalten habe, klappt alles.
Liebe Grüße Annemarie Tauder -
Wasserkefir Sigrid WorstKommentar von Sigrid Worst, ( Veröffentlicht am 2022-04-05 20:57:01)
Schnelle Lieferung, super Wasserkefir!! Ich würde immer wieder hier bestellen
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Wasserkefir DanielSchmidKommentar von DanielSchmid, ( Veröffentlicht am 2022-03-09 18:26:36)
Gute Qualität, bin sehr zufrieden. Auch die mitgelieferte Pflege und Rezept Anleitung ist sehr hilfreich
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Ganz tolles Produkt KefiraliaKommentar von Kefiralia, ( Veröffentlicht am 2022-03-03 09:17:11)
Super leckeres Kegirgetränk mit wenig Aufwand herzustellen und dazu noch ganz gesund
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Wasserkefir-Pilz Joachim DeinertKommentar von Joachim Deinert, ( Veröffentlicht am 2022-02-07 12:10:58)
Sind sehr zufrieden mit dem Produkt, könnt nicht besser sein.
Hat alles sehr prima geklappt.
Spitzenmäßig.
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Wasserkefir Ferdinand JanssenKommentar von Ferdinand Janssen, ( Veröffentlicht am 2021-11-27 10:53:32)
Alles wie gewünscht erhalten, danke.
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Super erfrischend@ Peter DrexlerKommentar von Peter Drexler, ( Veröffentlicht am 2021-11-05 15:16:23)
Sehr gut in der Anwendung,mit Heidelbeeren oder Früchten nach Wunsch mixen .die Überraschung für Gesundheitsbewußte Gäste und Freunde !
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Lecker MonatKommentar von Monat, ( Veröffentlicht am 2021-07-29 13:25:38)
Lecker, bekommt mir gut, abwarten, wie es nach einem Monat aussieht.
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gute pilze Jakob SteigerKommentar von Jakob Steiger, ( Veröffentlicht am 2021-07-22 16:45:12)
bin sehr zufrieden mit grösse und qualität
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Klasse EPsKommentar von EPs , ( Veröffentlicht am 2021-07-13 15:01:26)
Tolle Qualität. Konnte den Kefir bereits zweimal teilen
-
Perfekt RobertKommentar von Robert, ( Veröffentlicht am 2021-04-08 17:16:47)
Hat sich innerhalb von 3 Tagen verdoppelt, perfekter Geschmack
-
Wasserkefir KarinKommentar von Karin, ( Veröffentlicht am 2021-01-31 08:31:44)
Alles wie gewünscht erhalten , perfekt!
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Perfekt Brigitte OslKommentar von Brigitte Osl, ( Veröffentlicht am 2020-06-05 12:39:46)
Habe schon 2x geniessen können. Tolle Verpackung,gute Qualität, schneller Versand , kannte es schon. Vielleicht wäre eine deutsche Beschreibung noch gut.
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Wasserkefir AndiKommentar von Andi, ( Veröffentlicht am 2020-05-15 11:46:03)
Schnelle Lieferung in die Schweiz und gute Qualität
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lieferung ok erwin zaunerKommentar von erwin zauner, ( Veröffentlicht am 2020-04-23 09:03:04)
ich bin mit dem Produkt zufrieden.
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Wasserkefir Regina BärKommentar von Regina Bär, ( Veröffentlicht am 2020-04-22 18:32:17)
Sehr gutes Produkt. Bin sehr zufrieden.
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