SCOBYs kaufen: lebende Kombucha-Kultur für zu Hause

Bei Kefiralia erhalten Sie einen frischen Kombucha-SCOBY mit fermentiertem Ansatztee für den ersten Start. Der SCOBY ist eine lebende Gemeinschaft aus Bakterien und Hefen, kein gewöhnlicher Pilz und keine Trockenmischung. Mit gesüßtem Grün- oder Schwarztee bereiten Sie Kombucha zu Hause nach Ihrem Geschmack zu.

Die Kultur wird für den Transport geschützt und mit deutscher Schritt-für-Schritt-Anleitung samt Rezeptideen geliefert. Bei richtiger Pflege lässt sich der SCOBY immer wieder verwenden; Folgeansätze starten mit bereits fermentiertem Tee und neuem gesüßtem Tee.

SCOBY kaufen oder selbst herstellen?

Ein gekaufter SCOBY ist der einfachere Start: Sie beginnen mit einer lebenden Kombucha-Kultur und saurer Ansatzflüssigkeit. Einen SCOBY selbst herzustellen ist möglich, dauert aber länger und hängt davon ab, ob der verwendete Kombucha noch aktive Kultur enthält. Auf Deutsch heißt er oft Kombucha-Pilz oder Teepilz. Beim Vergleich mit Drogeriemarkt-Angeboten oder einem Scoby von KoRo zählt vor allem, ob eine klare Anleitung, Ansatzflüssigkeit und ein frischer Kulturzustand dabei sind.

Kombucha-SCOBY pflegen, verwerten und nicht einfrieren

Für die Kombucha-SCOBY-Pflege behalten Sie bei neuen Runden einen Teil fermentierten Tee zurück und ergänzen frischen, abgekühlten Zuckertee. Bei Kefiralia gilt für Kombucha: 40 g Zucker pro Liter, luftdurchlässig abdecken und eine langsame erste Fermentation von etwa zwei Wochen einplanen. Einen Kombucha-SCOBY sollten Sie nicht einfrieren oder trocknen. Überschüssige Schichten lassen sich sauber trennen; Scoby-Rezepte oder das Verwerten im Haushalt kommen nur infrage, wenn Geruch und Aussehen normal sind.

Häufige Fragen